Bhujiya

भुजिया

सामग्री : 

 सिंघाड़ा आटा        - 250 ग्राम

साबूदाना गला हुआ   - 1 कप

नमक              - स्वादानुसार

काली मिर्च पाउडर   - स्वादानुसार

पिसा जीरा          - स्वादानुसार

 तेल या घी         - तलने के लिए।

विधि :

सबसे पहले आटे को छानकर रख लें। इसके बाद तेल-घी को छोड़कर इसमें सभी सामग्रियों को मिला दें और आटे के समान गूँथ लें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें। सेव के सांचे को चिकना करें व थोड़ा आटा डालें। तेल गर्म करें व सेंव बनाकर तल लें। मोतिया भुजिया तैयार है। यह सेव काफी दिनों तक खराब नहीं होती है।